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天下的美食,香不过“粥”
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 潮 汕 风 味 海 鲜 粥 底

     天下的美食,香不过“粥”

                  流行风靡,比不过“火”。

       将广式之“粥”加上川味之“火”。承袭养生的秘笈,以中国三千年“粥文化”为底蕴,加持火锅食众喜爱之形,创出独具特色之海鲜粥底火锅。养肝益肾,补脾养心嫩滑爽口,清淡不上火。粥底火锅的出现填补了中国“粥文化”和“火锅文化”的历史发展的空白,开创了中国饮食文化新的里程碑。

       说到火锅,在民众的印象中一般就是冬天流行的饮食消费方式。其麻辣鲜香,刺激爽脆,特色突出,是流行风靡多年的饮食项目。但是,过于辛辣刺激的火锅,会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪。所以,一说起夏天吃火锅,可能很多人都会眉头一皱:“那么辣,那么油,那么热......!”。正是广大食众对火锅的喜爱,促使餐饮业者借鉴中国汉方医学与现代营养学的精髓,以及对古今民间美食的精研。基于粥的“鲜香营养、保健养生、调心养颜”等特点推出“粥底火锅”  

       广东人对粥水素有偏好,粥底煲得绵绵的,放入各种新鲜料生滚片刻,便成一煲煲美味的生滚粥。生滚粥的妙处,在于材料鲜美爽口,粥底绵滑有味,两者相得益彰。于是近年,广东人将生滚粥的精髓发扬光大,发展出粥底火锅,以白粥为锅底,吃出另一番清鲜滋味。还可以在乳白透亮的粥底料中加入枸杞、桂圆、松花蛋等等,以增加底料的营养和滋味。和一般的清汤、麻辣底料相比,白粥锅底味道更加鲜美,下入锅中的食物也不容易被烫老,更能保持食物的原味和爽滑的口感。一般人吃其他火锅,吃几个小时,感觉肚子涨得受不了,可没过几个小时,又感到俄了,但粥火锅就不会了。粥火锅单就粥来说,味道是鲜、爽、滑、稠。并且,一般的火锅汤都是弃之不要的,而粥火锅就不同了,配菜吃完后,那粥底集百味于一锅,非常鲜美,浓香扑鼻,营养丰富。吃上几碗混合了米香、肉香、菜香的无比鲜美的粥,让人食欲大振。

        粥火锅除了口感清爽外,对人体健康还有诸多好处。和传统的清汤、麻辣底料相比,白粥做底料最大的特点就是清淡不油腻,对健康是有好处的,而且,粥底料中几乎没有香辛料,很适合夏天食用。

 

 

       潮汕风味的海鲜粥底火锅是在吸收了广东白粥粥底火锅的精华和潮州海鲜鱼粥的特点,并且引进现代餐饮新技术,综合潮州砂锅粥的风味,开创出及具海鲜特色的潮汕海鲜粥火锅。

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